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2019-01-24 오후 8:07:32 입력 뉴스 > 맛집/멋집

사천 콩으로 순두부만을 고집하다.
사천강 옆 초당농촌순두부집



 

사천시에서 나는 순수 국산 콩으로 농촌순두부만을 고집하면서 5년 동안 초당순두부집을 운영하며 맛으로 SNS를 후끈 달구고 있는 화제의 식당을 찾았다.

 

 

이곳의 주인공은 김윤규 대표와 송은조 주방장이다. 요즘 보기 드물게 국내산 순수 콩만으로 순두부 식당을 운영하게 된 계기는 강원도에서 인연이 시작되면서 사천시에 정착을 하게 된 것이다.

 
▲ 순두부 비지를 맛보고 있는 어느 부부

 

현재 강원도 강릉에 있는 초당농촌순두부는 이곳의 주민들뿐만 아니라 관광객들에게 인기만점이라는 것이다. 강릉을 찾으면 당연 들리는 필수 식당으로 아침 6시부터 표를 뽑고 순서를 기다려야 할 정도라니 더 이상의 소개는 필요 없을 것 같다.

 
▲ 불은 콩을 갈고 있는 기계

 

사천 용현면 일대에서 나는 순수 신토불이 콩으로 순두부, 청국장 등을 만들고 있는 초당농촌순두부를 규칙적으로 먹게 되면 동맥경화를 예방하고 콜레스테롤을 낮추며 중성지방을 낮추어 준다.

▲ 미네랄이 풍부한 심층수인 바닷물 간수를 넣어 끓이고 있는 순두부 

 

또한 두부에 함유된 이소플라본이라는 성분은 뼈의 파괴를 막아주며 골밀도를 높이는 작용을 하여 골다공증 예방과 완화에 좋은 효과가 있다.

 
▲ 150명이 먹을 수 있는 객실

 

특히, 몸이 약한 여성은 폐경이 되기 전부터 꾸준히 두부를 섭취하면 폐경으로부터 오는 여러 가지 합병증을 예방할 수 있다.

 
▲ 식당 객실

 

사천 초당농촌순두부에서 만들어지는 두부는 매일매일 콩을 직접 삶고 갈아서 정성을 다하여 두부를 만들고 있다. 사천에서의 점심식사는 영양가 높고 맛있는 순두부를 드시라고 적극 권장하고 싶다.

 
▲ 따로 독립된 객실

 

▲ 방송출연해 순두부 제조 과정을 설명하고 있는 김윤규 대표

 

▲ 방송에 출연해 청국장 제조 과정을 설명하고 있는 송은조 주방장 

 

▲순두두 보쌈밥상

 

▲ 순두부 전골정식

 

▲순두부 청국장 정식

 

▲ 흰색순두부 정식

 

▲ 김윤규 대표와 송은조 주방장

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사천인터넷뉴스(mory2525@nate.com)

       

  의견보기
박소이
저는 늘 같은 메뉴 순두부전골정식을 먹었는데 푸짐한한상이 참 좋았어요. 특히 콩비지는 고소하니 제입맛에 딱입니다. 가족모임 두번 갔는데 좋았어요. 2019-01-26
조규성
먹어봐야 맛을 압니다. 고소하고, 칼칼한 입맛땡기는 순두부의 맛입니다. 2019-01-26
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